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あじ（鯵）の産卵期と旬
あじ（アジ）の産卵期、あじ（鯵）の旬を知って、
美味しくあじを食べたいですね♪
あじ（鯵）の産卵期は、生息している海域によって違います
西日本に生息しているアジの産卵期は
１月から５月
東日本に生息しているアジの産卵期は
５月から８月
アジの旬も産地によって違います
アジの旬は５月から７月と言われるのが一般的
産卵期まえで脂が乗る東日本方面のあじと
産卵を終え、再び脂が乗ってくる西日本方面のあじの
どりらも美味しい時期が５月から７月ということなのでしょう
だけど、あじは日本近海で広く獲れるし、
産卵期が生息地域によって違っているので、
３月頃から１２月頃まで脂のある美味しいアジを見つけることができます
日本人には馴染み深い大衆魚のアジ
あじ（マアジ）には黄アジと黒アジ、２種類あります
黄アジとは回遊せず沿岸に住みつく真アジ
黒アジは沖合を回遊している真アジ
黄アジの方が餌の豊富な場所に住みついて、
移動が少ないので脂が乗っています
黒アジは旬の時期でも脂が薄いので、
黄アジの方が美味しいです
脂が乗ったアジのお刺身は美味しいですよね
塩焼きも最高！
叩いてなめろうにしたりつみれ汁もいいし、
アジフライ、ムニエル、煮つけもオススメです
【レシピ】
☆超簡単！☆ アジのムニエル
■ 材料（２人分）
あじ ２尾
オリーブオイル 適量
塩、コショウ 少々
白ワイン又は酒 （あれば）
にんにく １／２欠け（お好みで）
小麦粉 適量
■ 調理
○ あじを背開き、又は三枚おろしにする
※魚屋さんに頼めばさばいてくれます
○ 塩、コショウを適量に振る
○ 適量のオリーブオイルをフライパン入れ、スライスしたにんにくを炒めて香りを出す
○ アジに小麦粉をつけて、フライパンでソテーする （皮目から焼く）
○ 火は中火でフライパンに蓋をする
○ ちょうどいい焦げ目がついたらアジをひっくり返してソテー
○ アジに火が通ったら、さっと白ワインを振って香りづけ
○ アジをフライパンから取り出し、お皿へ
○盛り付けをして完成♪
アジはほぼ１年中美味しく食べられる大衆魚
青魚だからEPA豊富で血液サラサラで健康にもいいです
旬のアジ、特に黄アジは脂がのっていて美味しい♪
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